» » » Завтрак: есть самому или отдать врагу?

Завтрак: есть самому или отдать врагу?


Опубликовано: 5-01-2016, 15:48



Завтрак: есть самому или отдать врагу?

Завтрак – самая важная еда дня. Завтрак – прекрасное начало дня. Завтрак – полезен. Завтрак помогает метаболизму. Завтрак не дает толстеть.

Все это мы уже слышали и не один раз.

Но некоторые ученые утверждают, что это миф, а его многократное повторение не превращает его в правду.

Стоит ли уделять слишком пристальное внимание завтраку?

Многочисленные исследования убедительно доказывают, что полные и очень полные люди часто пропускают завтрак.

И тут мы попадаем в ловушку: например, когда мы говорим, что продажи мороженого резко возрастают одновременно с увеличением числа солнечных ожогов, то это не означает, что мороженое вызывает солнечные ожоги.

Используя аналогию, можно предположить, что в завтраках есть нечто особенное, а может и нет, и большинство людей, которые завтракают, просто-напросто ведут более активный образ жизни, лучше следят за своей диетой, да и вообще с большим вниманием относятся к своему здоровью.

В отчете, составленном отделом британского министерства здравоохранения по проблемам ожирения, говорится, что "совершенно не ясно, существует ли прямая или косвенная связи между весом человека и тем, завтракает ли он. Возможно, что завтрак всего лишь является индикатором других факторов образа жизни, которые в большей степени влияют на формирование нормальной массы тела".

Обвиняется завтрак

Несколько клинических исследований убедительно показали, что отказ или, наоборот, поедание завтрака никак не влияют на размеры талии.

Результаты самого масштабного из них были опубликованы в "Американском журнале клинической диетологии" (The American Journal of Clinical Nutrition). Врачи предложили 300 людям, страдающим ожирением или имеющим лишний вес, в ходе испытаний либо вообще отказаться от завтраков, либо есть их каждый день на протяжении четырех месяцев.

Проводивший исследование профессор Дэвид Аллисон из Университета Алабамы сказал в интервью Би-би-си, что разницы в потере или приобретении лишних килограммов между теми, кто отказывался от завтрака, и теми, кто продолжал его есть, не было практически никакой.

"В том, что касается взрослых, с большой вероятностью можно сказать, что все утверждения о пользе завтраков являются мифом", - сказал он.

Более того, многие люди, перестав есть завтрак, даже набирали вес по той простой причине, что не уменьшали свой рацион днем и вечером.

Так что же? Совет обязательно завтракать по утрам скорее вреден, чем полезен?

Как говорит профессор Аллисон: "если вам советуют есть завтрак для того, чтобы следить за весом, то пользы в таком совете нет никакой".

Но и среди врачей по поводу завтрака единства нет. Например, доктор Алисон Тедстоун, главный диетолог Государственного отдела по охране общественного здоровья в Англии, считает, что завтрак нужен.

Да, она согласна с тем, что научно пользу завтраков еще никто не доказал.

Однако она верит в то, что чисто практически приготовить здоровый завтрак проще, нежели здоровый обед или ужин, и что он избавляет от чувства голода между приемами пищи, которое может привести к поеданию чего-нибудь откровенно вредного.

"Завтрак легко сделать здоровым, завтрак легко контролировать", - говорит она.

Так что же такое "здоровый завтрак"?

Во-первых, идеальных завтраков в принципе не существует. Однако доктор Тедстоун советует по утрам "думать о продуктах, содержащих пищевые волокна":

"В целом нашим диетам не хватает именно волокон, - говорит она, - и проще всего их съесть именно за завтраком".

"Ну, например, овсянка: это и дешево и вкусно!" - говорит она.

Кроме овсянки большое число пищевых волокон содержится во фруктах, хлебе с отрубями и в обработанных злаках, широко известных под названием "мюсли" или "хлопья".

Но и здесь не все очевидно: в самые вкусные и самые "волокнистые" мюсли производители, как правило, добавляют и соль, и сахар.

Профессор Сьюзан Джебб, диетолог из Оксфордского университета, считает, например, что следует всегда проверять количество добавленных соли и сахара в мюсли, и в ряде случаев стоит выбрать менее вкусный, но более здоровый вариант, сдобрив его сухофруктами или ягодами из компота.

"Я бы советовала обязательно есть за завтраком свежие фрукты, а не пить фруктовые соки, ведь во фруктах есть еще и волокна", - говорит профессор Джебб.

___________________________________________________________________

Здоровый завтрак для тех, кто ненавидит завтраки

Советы и рецепты диетологов Британской национальной системы здравоохранения NHS

Завтрак "Зарядись энергией"

Овсянка "Яблочный пирог"

Рецепт на одного взрослого, подготовка – 10 минут, готовить – 5 минут, 354 ккал

Вам понадобится:

50г овсяных хлопьев

200мл яблочного сока (без добавления сахара)

100мл обезжиренного молока

1 сладкое яблоко (порезать)

Щепотка молотой корицы

Сложите все продукты в кастрюльку, нагрейте до кипения, непрерывно помешивая, затем на медленном огне варите еще 5 минут, помешивая время от времени. Переложите в миску, посыпьте молотой корицей.

Завтрак "Белок, белок, и еще раз белок"

Яичница-болтунья (можно с хлебом из цельнозерновой муки)

Рецепт на одного взрослого, подготовка – 5 минут, готовить – 5 минут, 247 ккал, два куска подсушенного хлеба еще 190 ккал

Вам понадобится:

2 яйца

4 ст. ложки обезжиренного молока

2 куска подсушенного хлеба из цельнозерновой муки

2 ч. ложки низкокалорийного заменителя сливочного масла

Черный молотый перец

Мелкопорезанный зеленый лук (калорий практически нет)

Секрет приготовления яичницы-болтуньи заключается в том, чтобы аккуратно сворачивать яичную массу "складками", избегая быстрых движений ножом или ложкой, которые приводят к тому, что на сковородке у вас возникает сухая, комковатая и неаппетитная масса.

Взбейте слегка яйца с молоком в миске. Растопите масло или маслозаменитель на сковородке, влейте яичную смесь. Готовьте на среднем огне, перемешивая медленно и неторопливо, чтобы образовались большие мягкие "пики". Выложите полученную массу на подсушенный хлеб, посыпьте зеленым луком и перцем.

Завтрак "Налегке"

Зеленый "смузи"

Рецепт на одного взрослого, готовить – 5 минут, 140 ккал

Вам понадобятся:

40 г консервированного манго (вылейте сок)

40 г консервированных персиков (вылейте сок)

40 г замороженного шпината

1 средний банан

200 мл воды или сколько понадобится

Смешайте все ингредиенты в блендере, добавьте воды, налейте в стакан, быстро выпейте. Этот завтрак хорош тем, у кого по утрам нет аппетита.

___________________________________________________________________

Топливо для мозга

Главный аргумент поклонников завтраков заключался в том, что хороший, сытный и полезный завтрак способствует улучшению успеваемости.

Только в прошлом году исследование Университета Кардифа убедительно доказало связь между здоровым завтраком и успеваемостью в школе.

Но и здесь все не так очевидно.

"Вполне вероятно, что чаще всего завтрак пропускают дети из неблагополучных семей. А если семья не может или не хочет кормить ребенка завтраком, то почти наверняка в этой семье далеко не все в порядке, следовательно, именно такие дети и хуже успевают в школе", - утверждает профессор Дэвид Роджерс из университета Бристоля.

И как со всем этим разобраться?

Профессор Джебб говорит, что, "если вы вообще едите завтрак, то, по крайней мере, пусть это будет самая здоровая еда за весь день:

"Если же вы завтрак пропускаете, то я, разумеется, не стану требовать, чтобы вы немедленно изменили свои привычки, но советую вам об этом подумать".

В то время как профессор Аллисон предлагает людям самим решать, что им больше подходит – есть или не есть по утрам при условии, что все-таки, пропустив завтрак, они не начнут есть булочки с сосисками в 11 часов утра.

Научные исследования не оправдывают энтузиазма, с которым сторонники завтраков стараются распространить эту привычку на все взрослое население.

При этом лично я по-прежнему буду по утрам съедать свою миску хлопьев.

Лично мне это походит. Иначе я от голода перестаю соображать. Может быть, теперь к хлопьям я добавлю еще и какой-нибудь фрукт.



Добавить комментарий!

Рекомендуем похожее:

Недоношенные дети в дальнейшем растут более слабыми

Исследования американских медиков подтвердили существовавшую и ранее гипотезу о том, что

Издевательства в школе отражаются на здоровье

Как предполагает новое канадское исследование, школьные издевательства могут быть связаны с

Ученые объяснили, почему люди переедают на праздники

Ученому из США доктору биологических наук Кристине Агапакис, работающей в Гарвардском университете

Как не спиться в Новый год

Нарколог Марат Сараев — о правилах поведения за праздничным столом Январские праздники традиционно

Привычки, которые продлят жизнь в Новом году

Специалисты исследовательского отдела британской клиники завершили эксперимент по выявлению

Занятия спортом в детстве позитивно влияют на здоровье мозга

Занятия спортом в детстве могут положительно влиять на здоровье мозга и метаболизм. В

Трудности и достижения медицины в 2015 году

Современная система здравоохранения в 2015 году столкнулась с большим испытанием. Смертоносная

Суточные ритмы мозга меняются с возрастом

Некоторые из часовых генов мозга со временем утрачивают свойство следить за суточным ритмом,

Уровень счастья не влияет на продолжительность жизни

Счастливый ли Вы человек или глубоко несчастный, от этого Ваша жизнь не будет длиннее или короче.

Диетолог: жиросжигатели приводят к гипертонии и диабету

Плюсы, минусы и скрытые опасности популярных средств для похудения обсуждаем с нашим экспертом -

5 главных факторов, соблюдая которые можно дожить до 100 лет

Ученые составили список из пяти правил, соблюдение которых поможет продлить жизнь до ста с лишним

Денежная помощь другим излечивает от болезней сердца

Трата денег на нужды других людей не только поднимает настроение, но и приносит пользу здоровью.

Назван лучший возраст для рождения ребенка

Британские ученые назвали лучший возраст для рождения здорового и умного ребенка. Свое

Ученые: бокал вина равносилен спортивной тренировке

Специалисты доказали, что польза от одного бокала красного вина сопоставима с эффектом, полученным

Ученые выделили четыре гена, связанные с долголетием

Американские ученые из частного исследовательского Стэндфордского университета выделили четыре

Интернет-зависимость приводит к гриппу и инфарктам

Ученые из британского университета Суонси и Миланского университета провели интересное
Новости по регионам

Москва
Алтайский край
Амурская область
Архангельская область
Астраханская область
Белгородская область
Брянская область
Владимирская область
Волгоградская область
Вологодская область
Воронежская область
ЕАО
Забайкальский край
Ивановская область
Иркутская область
Кабардино-Балкария
Калининградская область
Калужская область
Камчатский край
Кемеровская область
Кировская область
Костромская область
Краснодарский край
Красноярский край
Курганская область
Курская область
Ленинградская область
Липецкая область
Магаданская область
Московская область
Мурманская область
Ненецкая автономия
Нижегородская область
Новгородская область
Новосибирская область
Омская область
Оренбургская область
Орловская область
Пензенская область
Пермский край
Приморский край
Псковская область
Адыгея
Республика Алтай
Башкоторстан
Бурятия
Дагестан
Ингушетия
Калмыкия
Карачаево-Черкессия
Карелия
Коми
Крым
Марий Эл
Мордовия
Якутия
Северная Осетия
Татарстан
Тыва
Хакасия
Ростовская область
Рязанская область
Самарская область
Саратовская область
Сахалинская область
Свердловская область
Смоленская область
Ставропольский край
Тамбовская область
Тверская область
Томская область
Тульская область
Тюменская область
Удмуртия
Ульяновская область
Хабаровский край
ХМАО
Челябинская область
Чечня
Чувашия
Чукотка
Ямало-Ненецкий округ
Ярославская область
Санкт-Петербург
Севастополь